Summer Pasta with Avocado. Sommer Pasta mit Avocado. مكرونة مع الخضروات و الأفوكادو

This is a very easy Pasta, ideal for Summer & for Vegetarians . It's done in 20 minutes & you can use your favourite veggies , you can eat it warm or even cool , in both cases it's tasty & amazing!

Ingredients: (for 4 persons)

500 gm Pasta 

3 Tablespoons Olive Oil

3 Garlic cloves

1 Cup Vegetable Stock

1/2 Cup sweet Corn

1 Cup green & red paprika cut in cubes

Black Olives

1 Avocado cut in cubes

Cherry Tomatoes

Arugula 

Freshly chopped herbs (Parsley , Cilantro & Basil )

Salt & Pepper to taste.

Preparation:

Cook Pasta in Salted boiling Water for 10 minutes (or according to instructions on the box).

In a wide skillet over medium-High heat add Olive oil & chopped Garlic & stirr for few seconds.

Add the Corn & Paprika & stir for 2-3 minutes ,then add the Vegetable stock & Avocado cubes & Cherry tomatoes & Salt & Pepper & cover the Skillet & leave to simmer for 4-5 minutes.

Add your drained Pasta then add the fresh Herbs, Olives and Arugula  & add more Salt & Pepper according to taste & serve!

Ahmed Cann't wait more for the shooting :)

Sommer Pasta mit Gemuse & Avocado

Zutaten:

500 g Pasta
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 Tasse Mais
1 Cup grünen und roten Paprika in Würfel geschnitten
Schwarze Oliven
1 Avocado in Würfel geschnitten
Kirschtomaten
Rucola
Frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Koriander und Basilikum)
Salz & Pfeffer zum abschmecken.

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
In einer Pfanne auf mittlere hitze Öl , fine gehacket Knoblauchzehen ,Paprika & Mais geben & Gemüse anschwitzen.
Die Brühe angießen & Tomaten & Avocado geben , Mit Salz & Pfeffer abschmecken & ca. 4-5 minuten in zugedeckte Pfanne schmoren lassen.
Die abtrophene Nudelen, Oliven, Rucola & Kräuter geben & abschmecken.

المكرونة مع الخضروات والأفوكادو 

500 جرام مكرونة

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

3 فصوص من الثوم

1 كوب مرق الخضار

1/2 كوب الذرة الحلوة

1 كأس الأخضر والأحمر والفلفل الحلو قطع في مكعبات

زيتون أسود

1 قطع الأفوكادو في مكعبات

الطماطم

جرجير

طازجة الأعشاب المفرومة (بقدونس، ريحان سيلنترو و)

الملح والفلفل حسب الذوق.

الطريقة : تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة وتصفى ( الأفضل أن تصفى مباشرةً في حله الخضروات 

في طاسة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون والثوم المفروم ونقلب ثواني ثم نضيف الذرة والفلفل الأخضر ونقلب حتى يذبل الفلفل ، ثم نضيف شوربة الخضار والملح والفلفل والافوكادو والطماطم الشري ثم نغطي الطاسة ونتركها ٤-٥ دقائق للطهي . أخيراً نضيف 

المكرونة والزيتون والجرجير ولاعشاب ونقلب ونقدمها