Thursday, October 4, 2012

Egyptian vanilla Pudding (Mehalabya)(مهلبية)

A non-Egyptian friend asked me for the Egyptian Pudding, there are so many recipes, I made here the "Basic" recipe. You can add to this recipe your favourite flavour like cinnamon or mcetkh (مستكة), you can even do it using Rice flour or Semolina flour or Cocoa.
Ingredients: (for 4 cups or bowls)

2 cups Milk
1 cup Whipping cream
3 Tables spoons Sugar
2-3 Teaspoons Starch(Corn flour)
1 Packet of Vanilla
In a pot mix all ingredients with an egg whisk till well blended.
Put over medium heat while stirring (don´t stop stirring) till it reaches the boiling point & thickens.
Pour in the cups or bowls & leave to cool then serve.
I sprinkled some Cinnamon on top as I love its flavour.

مهلبية علا


2 كوب حليب

1 كوب كريمة خفق

3 معالق كبار سكر

2 - 3 معالق كبار نشا

1 باكيت فانيليا


فى اناء اخفقى كل المقادير مع بعض بمضرب سلك جيدا

ضعى الاناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يغلى المزيج ويغلظ قوامه

صبيه فى الاطباق الكمية دى تعمل 4 واتركيه ليبرد , وبعد كده قدميه مع رشة قرفة صغيرة

واستمتعى بالطعم اللذيذ