Tuesday, February 12, 2013

Apple Cake. Apfelkuchen. كيك التفاح

This is one of my favourite Apple Cake recipes, It's inspired from Dr. Oetker book "Backen macht freude",  with some minor modifications. I've tried a lot of apple cake recipes, but this one is really good & is the one I do a lot :)



Ingredients:

1 1/2 cup Flour
2 Tea spoons Baking powder
125 gm soft Butter
3 /4 cup Sugar
3 Eggs
1 packet Vanilla
a pinch of Salt
1/2 Teaspoon Cinnamon
2 Tablespoons Milk

3 Big apples peeled & sliced
1 table spoon melted Butter (to brush the Apples)

For the glaze :
2 Tablespoons Apricot Jam+ 1 Table spoon water.

Preparation:

Preheat the oven to 180°C.
In a big Bowl, cream Butter & sugar, then add eggs, Vanilla ,Cinnamon & the pinch of Salt & continue beating till creamy, add the flour & baking powder & keep beating till the batter thickens then add milk & beat.
Spread the dough in a 26 cm Cake pan with parchmaent paper .
Peel & slice the apples & arrange it on top of the batter & brush them with the 1 tablespoon melted butter.
Enter the oven for around 35-40 minutes.
Heat the apricot jam with water in the microwave ,then brush the top of the Cake as soon as it comes out of the oven to give it a nice glaze.

I also served it with Vanilla Sauce & was even more delicious!

Apfelkuchen

Zutaten:


1 1/2 Tasse Mehl
2 Teelöffel Backpulver
125 g weiche Butter
3/4 Tasse Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Milch

3 Große Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten (Elstar)
1 Esslöffel geschmolzene Butter

Für die Glasur:
2 Esslöffel Aprikosenmarmelade + 1 Tafellöffel Wasser.

Zubereitune:

Backofen auf 180°C vorheizen.
Mit einem Handrühhrgerät in einer Schüssel  Butter & Zucker rühren, Eier,Vanille, Zimt,Salz  , Milch hinzufügen & rühren, dann Mehl mit Backpulver unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete 26cm Springform füllen & glatt streichen.
Die Äpfel schalen & in scheiben schneiden & auf den Teig legen & mit der zerlassenen Butter bestreichen.
Im backofen ca. 35-40 minuten backen.
Die Aprikose marmelade mit wasser in Microwelle warmen & den Kuchen sofort nach dem backen damit bestreichen.
Sie konnen auch mit Vanille Soße servieren.


كيك التفاح 

المكونات : ١ ١/٢ كوب دقيق / ٢ ملعقة صغيرة بكنغ بودر / ٣ بيضة / فانيليا / ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة / ٣/٤ كوب سكر / ذرة ملح / ١٢٥ جم زبدة طرية / ٢ ملعقة كبيرة لبن
٣ تفاحة كبيرة + ملعقة كبيرة زبدة سائحة 
للمعة على سطح الكيك : ٢ ملعقة كبيرة مربة مشمش + ١ ملعقة كبيرة ماء

الطريقة : سخني الفرن على ١٨٠ درجة ماوية  
بالمضرب الكهربائي اضربي الزبدة والسكر حتى يتكون خليط كريمي ثم ضيفي البيض والفانيليا والقرفة والملح وأكملي ضرب حتى يمتزج الخليط ثم ضيفي اللبن والدقيق والبكنج بودر ثم اضربي حتى تحصلي على خليط ممتزج، ضعي الخليط في صنية مقاس ٢٦ بها ورق زبدة ثم رصي التفاح المقطع على سطح الكيك ثم اذنيه بالزبدة السائحة وإخبزيه في الفرن حوالي ٣٥-٤٠ دقيقة  
سخني المربة مع الماء وادهني بها سطح الكيك بعد الخروج من الفرن مباشرةً، من الممكن أيضاً أن تقدميه مع صوص الفانيليا