Sunday, January 6, 2013

Egyptian Fava Brown Beans. Ägyptische Saubohnen (braunebohnen). الفول المصري

Egyptian Fava beans called "Fool" is the most popular breakfast in Egypt. Mostly all Egyptians eat Fool daily or frequently, It's delicious and a very important source of protein ! Its delayed digestion causes a sense of full stomach for a long time ,that's why we depend on "Fool" a lot during our fasting moth "Ramdan" as "sehoor" (The early breakfast before starting fasting).

Fava Beans Carts are every where in the streets of Egypt, there you can find hundreds of people early in the morning having breakfast before going to work. It has the same shape & color always & there you can eat the most delicious Fool ever :) You order it with many many flavours according to your taste.

Special Fool Pots to cook the dried beans in it, in every Egyptian house there is one, but of course smalled in size :)
Besonderer Bohnen Topf ,der kocht die trockene Bohnen ,der ist dabei in jedes Ägyptische Haus (aber natürlich kleiner )
قدرة الفول المصرية
(Picture from internet)

The typical Fool cart .
Typischer Fool (Braune Bohnen) Wagen.
(Picture from Internet)



Here's my version of Fool , there are many many variations,you can make as many creations as you can.

Ingredients:

1 Can of cooked brown fava beans ( 400 gm)
1 Tomato (cut in cubes)
1 Onion (or scallions) (finely chopped)
2 Garlic cloves (finely chopped)
Cucumber (cut in small cubes)
Green pepper (cut in small cubes)
Freshly chopped parsley
2 Tablespoons Oil
juice from 1/2 lemon
Salt & cumin

Preparation:

In a large skillet add the drained Beans & Oil & Lemon juice & turn on the heat.
As soon as the Beans are heated, add the onions, Garlic, Cucumber & Pepper & stirr well for 2-3 minutes.
Turn off the heat & add the Tomatoes, Salt & Cumin & freshly chopped Parsley.
Serve with bread.

N.B. 
*The best bread is the Egyptian wheat bread
*The best Brown beans are the ones cooked at home in the special Fool Pots (in Picture)
* You can make Fool with eggs & butter, or you can add oriental suasages to it, or Tahini Sauce..there are so many yummy ways to eat Fool!!


Ägyptische Saubohnen (Braunebohnen)


Ägyptische Saubohnen bekannt als "Fool" ist die beliebteste Frühstück in Ägypten. Fast alle Ägypter sie täglich  essen, es ist köstlich und eine sehr wichtige quelle von Eiweiß!
Saubohnen Wagen sind überall in den Straßen von Ägypten, dort Hunderte Menschen in den frühen Morgenstunden vor der Arbeit frühstüchen.


Zutaten:


1 Dose gekochte braunen Bohnen (400 g)
1 Tomate geschnitten( in Würfel)
1 Zwiebel (oder Schalotten) (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1/4 Gurke , geshnitten ( in kleine Würfel)
1/2 Grüner Paprika im kleine Würfel geschnitten
Frisch gehackte Petersilie
2 Esslöffel Öl
Saft von 1/2 Zitrone
Salz & gemahlene Kumin

Zubereitung:

Die Bohnen abtrofen & in einer Pfanne auf dem Herd geben bei mittlere hitze.
Öl & Zitronen saft hinfügen & zum kochen bringen.
Zwiebel, Knoblauch,Gurke & Paprika hinzufügen & rühren für ca. 3 minuten.
Vom Herd nehmen, Tomato & petersilie geben & rühren.
Mit Salz & Kumin würzen.
Mit Brot servieren

* Es gibt verschidene Braunbohnen sorten, Sie können Bohnen mit Eier & Butter machen,oder mit orientalische Wurst oder mit Tahini Soße machen!

 الفول المصري 

لن أوصف كثيراً الفول المصري لأن لا يوجد بيت في مصر أو الوطن العربي لا يعرف الفول !! هذه هي وصفتي للفول التي استخدمها دائماً ونحبها كلنا ، طبعاً يوجد عشرات الوصفات المختلفة للفول ، هنا وصفتي المفضلة (بس برده بحب الفول بالزبدة والبيض والفول بالبسطرمة والفول بالسجق )

المكونات : علبة فول مدمس (٤٠٠ جم) (طبعاً المطبوخ في البيت أفضل لكنه ليس موجود هنا ) / طماطم /بصل / خيار /فلفل أخضر / ثوم/ زيت /عصير ليمون / بقدونس مفروم طازج / ملح وكمون  (جميع الخضروات بالكمية المفضلة لديكي )

الطريقة : يصفى الفول من الماء ويوضع في صينية قليه على النار ويضاف له الزيت والليمون وننتظر حتى يسخن ثم نضيف البصل والثوم المقطع والخيار والفلفل الأخضر ثم نقلب حوالي 3-4 دقائق حتى تذبل الخضروات
نطفئ النار ونضيف الطماطم والبقدونس والملح والكمون ثم يقدم مع العيش البلدي والطرشي (يمميي )